La Càtedra UNESCO d'Alimentació, Cultura i Desenvolupament té com a objectiu promoure la investigació i l'educació en tres àrees principals: el menjar, la cultura (incloent-hi el coneixement, la diversitat social i diferents adaptacions locals) i el desenvolupament (cobrint àrees com la nutrició, el desenvolupament rural, l'economia local i global, els negocis, la comunicació, les regulacions, la promoció de les millors pràctiques, etc.).
L'alimentació juga un paper central en les nostres societats, cultures, economies i vides personals, però pocs entenen com el menjar arriba als nostres plats. Els nostres programes formatius estan dissenyats per a les persones interessades en la millora de la comprensió i l'anàlisi de l'agricultura i la política alimentària, i augmentar la seva comprensió dels factors socials, culturals i econòmics que influeixen i modelen el desenvolupament i l'aplicació de la governança de l'agricultura.
Aquesta combinació ofereix una oportunitat per explorar les connexions entre les consideracions històriques, polítiques, científiques, estratègiques i ètiques implicades en l'organització de la política alimentària i l'agricultura a nivell internacional. Els nostres programes capaciten els estudiants per identificar i generar solucions per als sistemes alimentaris justos i sostenibles.
Setmana pel Dret a l'Alimentació
Des de l'any 2016 la UOC organitza la Setmana pel Dret a l'Alimentació, set dies d’activitats centrades a explicar com el consum d’aliments locals i estacionals és beneficiós per a la nostra salut alhora que contribueix a fer un món més sostenible.
Food, Internet and Social Media
39th International ICAF Conference (2014). Aquest congrés va debatre sobre la influència global-local d'Internet i les xarxes socials en la cultura alimentària.