Les Normes d'organització i funcionament de la UOC (NOF) estableixen que els òrgans de govern de la Universitat són de dos tipus: unipersonals i col·legiats.
D'aquesta manera, actualment, la UOC compta amb aquests òrgans:
Òrgans de govern unipersonals
Òrgans de govern col·legiats
La UOC es regeix també per la Comissió Acadèmica i la Comissió de Gestió, i compta amb la participació dels estudiants per garantir que la seva opinió, els seus interessos i les seves aportacions incideixin d'una manera efectiva en la millora de la institució, a través de les comissions d'àmbits de coneixement, el Consell d'Universitat, la Comissió Estratègica i les comissions de delegació territorial.